青椒牛肉

牛肉片

1. 无需太薄
2. 泡盐水15分钟
3. 清水冲洗
4. 加入小苏打，白胡椒粉，老抽，蚝油，抓匀
5. 加入淀粉，水，拌匀
6. 油封

炒牛肉

1. 热锅凉油
2. 凉油下锅
3. 中火炒至变色即出锅（约一分钟）

炒料

1. 锅中加油
2. 辣椒段，姜片，蒜末，洋葱丝
3. 肉片
4. 青椒丝
5. 关火加入老抽，油，和盐
6. 出锅