干锅肥肠December 2, 2023 清洗 光滑面用面粉加盐和白醋反复揉搓，翻过来把里面的多余油脂去掉 肥肠洗净冷水下锅，放葱姜料酒，香叶，桂皮，八角，花椒，少许白酒 煮三十分钟捞出切块，如果想口感更软烂一点可以多煮十分钟 烧制 锅中倒入油，放入姜蒜，花椒、大料、野山椒、糖爆香 放入肥肠翻炒至金黄 倒入生抽，料酒，老抽，豆瓣酱，蚝油 放入洋葱，青椒，白芝麻