← Back to home

重庆鸡公煲

  1. 腌料：
    1. 蚝油100克
    2. 柱侯酱120克
    3. 沙茶酱80克
    4. 海鲜酱70克
    5. 老抽65克
    6. 盐8克
    7. 鸡粉10克
    8. 味精5克
    9. 十三香2克
    10. 四宝浓缩鲜香粉1克
    11. 拌匀冷藏
  2. 腌肉：
    1. 鸡肉1000克，切小块
    2. 腌料200克冷藏4小时
  3. 炖肉：
    1. 油50克
    2. 姜片10克
    3. 蒜片10克
    4. 小火炒香
    5. 洋葱150克
    6. 芹菜150克
    7. 中火炒1分钟
    8. 鸡肉1000克
    9. 黄酒50克
    10. 火锅底料30克
    11. 焖2分钟
    12. 高汤500克
    13. 焖5分钟
    14. 加入配菜(鱿鱼花)开盖煮熟
    15. 收汁
    16. 辣椒碎，芝麻，香菜
← Back to home